Despre balonare
Digestia reprezinta o serie de reactii chimice, in care alimentele sunt descompuse in componentele din care ne luam nutrientii si energia. Materialul care ramane dupa descompunere merge mai departe pe tractul intestinal pentru eliminare. O parte din aceste resturi sunt gaze inodore in conditii normale, ele fiind purtate usor de intestin; acestea sunt metanul, oxigenul, azotul. Trecerea acestor gaze, fara durere, este cunoscuta sub numele de flatulenta.
Insa cand se produc alte gaze, la temperaturi si presiuni mai mari, rezultatul poate fi foarte neplacut. Gazele formate in acest caz sunt niste compusi care contin sulf (mercaptani) si produc acea stare de disconfort, chiar dureroasa, cand abdomenul se baloneaza si devine dificil chiar sa ne imbracam (mai ales cu pantaloni). Persoanele care au in mod curent aceasta problema sufera, probabil, de o intoleranta alimentara.
Alimente care contribuie la producerea gazului
1. Legumele uscate, cartoful si majoritatea tipurilor de fasole: in special cea uscata, mazarea, soia si nautul.
2. Produsele lactate, laptele proaspat si branza fermentata.
3. Legumele proaspete: varza (alba, rosie si de Bruxelles), ridichile, ceapa, usturoiul, conopida, broccoli, castravetele, sparanghelul.
4. Lichidele: bauturile carbogazoase dulci, suplimentele si concentratele lichide, anumita medicatie.
5. Cerealele si painea. Aproape toate alimentele care contin grau: paine, produse de panificatie.
6. Fructele: prunele, caisele, merele, strugurii si unele citricele.
7. Alimentele bogate in grasimi, alimentele prajite, carnea nedegresata, sosurile grase, inghetata, produsele de panificatie de tip foetaj.
Semnale de alarma
Nu este necesar sa faci analize complicate pentru a determina cand esti balonata si cand nu. Abdomenul tau este considerat normal atunci cand nu te doare, cand, la pipait, este moale, suplu si elastic. Daca atunci cand il papezi te doare, s-ar putea sa fii balonata (abdomenul poate sa fie mai umflat si mai dureros si in perioada menstruatiei, aceasta fiind o situatie speciala).
Un abdomen umflat poate aparea si in cazuri de constipatie, peritonita, colita, dizenterie, diaree, acumulare de gaze in abdomen sau revarsari de lichid. De asemenea, in urma bolilor de ficat, a indigestiei si a colitelor te vei pricopsi, din nou, cu un abdomen mai balonat.
Daca stii sigur ca umflarea burtii nu vine de la mancatul prea repede sau alte probleme de ingerare, e bine sa te adresezi unui medic specialist.
Cauzele
Alimentatia excesiva. Atunci cand se consuma portii mari de alimente si se mai si combina macronutrientii (proteine, lipide, glucide) in mod necorespunzator apare fenomenul de balonare.
Intoleranta alimentara. Mai ales la lactoza si la gluten. Intoleranta la anumite alimente poate fi stabilita doar prin teste specifice si deci trebuie sa ne adresam unui gastroenterolog.
Aerofagia. Inghitirea unor cantitati mari de aer poate cauza balonare. Lucruri simple cum ar fi vorbitul in timpul mesei, bautul lichidelor cu paiul, mestecarea gumei trebuie eliminate pentru a reduce incidenta balonarii.
Sindromul de colon iritabil. Este adeseori asociat cu balonarea, insa evaluarea si tratamentul vor fi facute de catre un medic de specialitate.
Constipatia. Este una din cauzele cele mai frecvente ale balonarii. Pentru combaterea constipatiei trebuie crescuta cantitatea de fibre alimentare asimilate: fructe, legume, cereale neprelucrate, etc. De asemenea, trebuie consumate opt pahare cu apa pe zi, deoarece in absenta fluidelor, constipatia devine si mai severa.
|
Pentru scaderea gazului intestinal
|
|
Mic dejun
|
Pranz
|
Cina
|
- Suc de portocale (100 ml)
- Cereale de orez (100 g)
- Un pahar cu lapte ecremat
- (cu 2% grasime) (200 ml)
- Cafea (200 ml)
- Zahar (10 g)
|
- Piept de pui la gratar (100 g)
- Orez fiert (100 g)
- Spanac fiert (100 g)
- Salata de sfecla fiarta sau coapta (100 g)
- Ulei de masline (2 linguri)
- Sare si piper
- Ceai verde (200 ml)
|
- Carne de vita degresata (100 g)
- Sote de morcov (100 g)
- Paste de orez (100 g)
- Salata verde cu rosii
- Ulei si zeama de lamaie, sare, piper
- Un pahar cu lapte degresat (200 ml)
- Compot de piersici (100 g)
|
|
Jamie Oliver, un maestru al artei culinare, iti dezvaluie secretele bucatariei. 
Editura Curtea Veche iti propune o carte-cadou captivanta, intr-o conceptie grafica eleganta si rafinata pe care, speram, o vei putea considera darul potrivit.
La masa cu Jamie nu seamana cu nici o alta carte de bucate. Pe langa cuptor, aceasta carte este cel mai important lucru care trebuie sa se afle in bucataria dumneavoastra. De ce? Fiindca ea nu va prezinta doar 120 de retete extraordinare ci va ajuta sa alegeti un mod de viata, va ofera optiuni pentru a trai mai bine. Cartea nu va invata cum sa gatiti meniuri de restaurant, ci va ofera optiuni pentru a trai mai bine, impreuna cu familia. In majoritatea retetelor se folosesc ingrediente pe care le puteti cumpara de la orice magazin; in plus, veti gasi variante noi, accesibile ale felurilor dumneavoastra de mancare preferate - supe, salate, paste, carne, peste, deserturi si legume - precum si niste meniuri cu adevarat uluitoare.
